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La cuisson est enfin réussie et vous pouvez servir dans le plat avec de la salade à côté. Par ailleurs, vous pouvez faire votre salade avec des poireaux au lieu des feuilles de laitues. Dans ce cas, il est alors conseillé de mettre ces poireaux dans votre poêle avant d’y ajouter le vin blanc sec.
Avant de mettre les meringues dans les fouets, rassurez-vous qu'ils sont bien nettoyés. En réalité, une trace de gras suffit pour réduire à néant tout le travail que vous avez fait. De plus, le blanc d'œuf est très sensible aux résidus de savon, vous devez donc bien nettoyer les fouets sans oublier de les sécher.